食疗对身体有一定的保健作用

最近，全国大街小巷都在谈论最贵的名医张悟本，“最好的医院是厨房”，“最好的药物是食物”……张悟本的食疗养生理念正大行其道，他本人也因收取2000元一人次的咨询费而晋升为京城“最贵中医”，面对他的一夜蹿红，网络上毁誉参半，拥趸者奉他为神仙，质疑者指斥他是骗子，争执不休。但是，得了病，只靠绿豆、茄子、黑豆就能治好吗？许多中医名家对张悟本的药方提出了质疑，同时，提出质疑的还有张悟本的中医家世、学历及“国家卫生部首批高级营养专家”的称号。《星期一门诊》认为，患病只吃绿豆和茄子，是根本行不通的，但食物对身体的保健有一定的作用毋庸置疑。

贫血食疗方

黄芪鸡汁粥：

功效：益气血，填精髓，适于体虚、气血双亏、营养不良的贫血患者。

配料：重1000～1500克的母鸡1只，黄芪15克，大米100克。

制作：将母鸡剖洗干净浓煎鸡汁，将黄芪煎汁，加入大米100克煮粥。

用法：早、晚趁热服食。

宜忌：感冒发热、外邪未尽者忌服。

肝粥：

功效：补肝，养血明目，适用于气血虚弱所致的贫血、夜盲症、目昏眼花等症。

配料：猪肝(羊肝、牛肝、鸡肝均可)100～150克，大米100克，葱、姜、油、食盐各适量。

制作：将动物肝洗净切成小块，与大米、葱、姜、油、盐一起入锅，加水约700克，煮成粥，待肝熟粥稠即可食。

用法：每日早、晚空腹趁热食用。

红枣黑木耳汤

功效：清热补血，适用于贫血患者。

配料：黑木耳15克，红枣15个。

制作：将黑木耳、红枣用温水泡发放入小碗中，加水和适量冰糖，再将碗放置蒸锅中，蒸1小时。

用法：每日服2次，吃木耳、红枣，喝汤。

中风食疗方

1.黑木耳6克，用水泡发，加入菜肴或蒸食。可降血脂、抗血栓和抗血小板聚集。

2.芹菜根5个，红枣10个，水煎服，食枣饮汤，可起到降低血胆固醇的作用。

3.吃鲜山楂或用山楂泡开水，加适量蜂蜜，冷却后当茶饮。它能扩张血管，具有降压和促进胆固醇排泄的作用。若中风并发糖尿病，不宜加蜂蜜。

4.生食大蒜或洋葱10～15克，可降血脂，并有增强纤维蛋白活性和抗血管硬化的作用。

胃病食疗方

木瓜鲩鱼尾汤

用料：番木瓜1个，鲩鱼尾100克。

制法：木瓜削皮切块，鲩鱼尾入油镬煎片刻，加木瓜及生姜片少许，放适量水，共煮1小时左右。

功用：滋养、消食。对食积不化、胸腹胀满有辅助疗效。补气健脾养胃。

砂仁黄芪猪肚

用料：砂仁6克，黄芪20克，猪肚1个。

制法：猪肚洗净，将砂仁、黄芪装入猪肚内，加水炖熟，调味食用。

功用：益气健脾，消食开胃。适用于脾胃虚弱者、胃脘疼痛者，也可用于胃下垂及慢性胃炎病人。

感冒食疗方

萝卜葱白治风寒咳嗽

萝卜1个、葱白6根、生姜15克。用水三碗先将萝卜煮熟，再放葱白、姜、煮成一碗汤.连渣一次服。宣肺解表、化痰止咳、治风寒咳嗽、痰多泡沫、伴畏寒，身倦酸痛等。

红糖姜枣汤治伤风咳嗽

红糖30克、鲜姜15克、红枣30克。以水三碗煎至过半，顿服，服后出微汗即愈。祛风散寒；治伤风咳嗽；胃寒刺痛；产后受寒腹泻；恶阴等。

芫荽汤平伤风咳嗽

芫荽(香菜)30克、饴糖30克、大米100克。先将大米洗净，加水煮汤，取大米汤三汤匙与芫荽，饴糖搅拌后蒸10分钟，趁热一次服，注意避风寒，治伤风感冒引起的咳嗽。

（本刊记者马卫红）