专家奉上养生之道：秋季餐桌上的养生美食

  入秋之后，天气渐冷干燥，我们的身体也变得“脆弱”起来，稍不留神就会感冒、咳嗽，呼吸系统疾病、心血管疾病等在这个季节也容易复发。因此，秋季做好养生保健工作很重要。南京市中西医结合医院养生专家为您奉上秋季饮食养生之道。 

  润肺养肺多吃“白”

  中医认为，肺与秋季相应，秋令主肃杀，秋季既是养肺之际，又是伤肺之时。南京市中西医结合医院肺病科主任李芳介绍说，中医认为，秋季易生燥邪，而肺燥更容易出现，所以平时吃一些润肺养肺的食物，对于预防呼吸系统疾病以及强身健体都有好处。

  白色食物大都与肺对应，比如晚上做饭的时候，可以选择时令蔬菜——藕。秋天干燥，此时收获的莲藕正是润燥佳品。此外，鲜藕中含有丰富的钙、磷、铁及各种维生素，膳食纤维含量高。

  老百姓常说，“萝卜白菜保平安”，这个季节白萝卜更是少不了！白萝卜能消食、健脾和顺气，白萝卜炖排骨汤就挺好。

  作为医生，临床工作还是挺忙的，还要经常加班，秋凉时节晚上也容易受凉。李芳也会给自己准备一些莲子百合银耳羹作为加班的夜宵。百合有养心安神、润肺止咳的功效；莲子则可以补脾止泻、益肾固精；而银耳富含天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤。

  南瓜煮粥暖脾胃

  脾胃病科陈昱倩副主任医师介绍说，秋分寒露时节，天气渐凉，是胃病多发与复发的时节。胃肠道对寒冷的刺激非常敏感，患有慢性胃炎等消化系统疾患的朋友应特别注意胃部的保暖。中医认为，南瓜性温味甘，入脾胃二经，能补中益气，是这个时候的暖胃护胃佳品。南瓜中还含有丰富的果胶成分，有助于保护胃部不受刺激。早餐煮粥时放几块南瓜，或者在晚餐桌上加一道南瓜粉丝汤，简单方便，营养美味。秋季空气干燥，眼睛容易干涩，皮肤也不容易保养，南瓜中含丰富的β-胡萝卜素和维生素B6，有益于眼睛健康和护肤。

  预防腹泻吃蒜瓣 

  肛肠科主任王元钊介绍说，秋凉时节不少人因为保暖不好以及饮食不洁等问题容易出现腹泻，这个时候不妨每顿吃点蒜瓣来预防。蒜瓣中含蒜氨酸和蒜酶，在胃中可生成一种辛辣含硫的挥发性植物杀菌素——大蒜素。它对葡萄球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌等均有杀灭或抑制作用，经常食用大蒜对肠道有害菌能起到抑制和杀灭作用。每天生食1—2头大蒜，能起到预防肠道传染病的作用，防止腹泻的发生。

  但是，大蒜不宜多吃，因为过量吃大蒜会使胃受到强烈刺激而引起急性胃炎，出现腹痛等不适，这对于腹泻患者来说，无异于雪上加霜。所以，急性腹泻不宜吃大蒜，尤其是生蒜。

  少把海鲜入三餐 

  秋季是海鲜大量上市的季节，很多爱吃海鲜的朋友恨不得天天吃海鲜才过瘾，但是治未病科夏公旭副主任中医师提醒，秋季的时候，过敏性鼻炎、气管炎和哮喘等疾病容易复发，在饮食上应注意尽量少吃海鲜。海鲜中含有过量组织胺会造成人身体不适，少数人因天生缺少分解组织胺的酵素，吃了现捞的新鲜鱼或海鲜，就会引起过敏，甚至诱发哮喘。此外，中医认为，海鲜大都性凉，秋季温度又较低，不宜多吃，以免脾胃受凉，诱发胃溃疡。

  脾胃病科陈昱倩副主任医师介绍说，现在也是秋蟹大量上市的季节。秋蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应小心，以免引起腹痛腹泻。吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，可能引起腹痛、腹泻。蟹肥的时候柿子也熟了，这两种东西应当注意不要同时吃。因为柿子中的鞣酸等成分有可能会使蟹肉蛋白凝固，凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败，引起呕吐、腹痛、腹泻等反应，还可能引起结石症等。 

  水果试着煮一煮

  夏季大家都喜欢生吃水果，到了秋季不妨把水果煮着吃试试。秋凉时节，保暖防寒不到位就会诱发宝宝的腹泻，前面我们提到了蒜瓣预防腹泻，但是宝宝秋季腹泻显然不适合吃蒜瓣，怎么办呢？儿科主任边逊向宝宝家长们推荐一款苹果汤助您一臂之力。制作过程非常简单：把新鲜的苹果切成丁，放入小锅内，加少量沸水，用文火煮六七分钟，待汤汁微黄后，直接装进奶瓶中放温，就可以给宝宝饮用。苹果汤酸甜可口，多数孩子都很爱喝。一天可以让孩子喝几次，如大便干结应减少用量。边逊主任提醒，这款食疗方，只适用于生理性腹泻或普通肠道不适，对病毒性或细菌性腹泻，不作为治疗首选，只可作为辅助治疗。

  喝茶之前嗅一嗅