探访中华药膳：美食与中医药的最佳结合

　　【解说】近日，2018世界药膳文化交流活动在安徽省亳州市举办，来自全国400余名药膳大师齐聚一堂，探讨切磋药膳技艺。

　　【解说】据了解，亳州被誉为中华药都，药膳在当地已经有1800多年历史，东汉神医华佗把食补养生巧妙结合，经过历代不断的完善和总结，形成了中华美食与中医药文化的最佳组合中华药膳。

　　【解说】记者在交流活动现场看到，数百名药膳大师制作的药膳菜肴秀色可餐，既可以满足食欲，也可以滋养身体。

　　【同期】(药膳技艺传承人 史万洋 )

　　药膳就是药材和食品的结合，然后就是常吃药膳的话，就对人体有一定的帮助，通气活血。

　　【解说】亳州人对药膳一直情有独钟，药膳在亳州家喻户晓，即使不懂中医理论，每户人家都能拿出一两道的药膳，如水晶薄荷、桔梗菜等。在日常烹饪中也会加入一两味中药，如红枣、莲子、草果、枸杞子、百合等。

　　【同期】(药膳酒店经理 沈凯利)

　　像这些话我们当地人也会做，然后像因为我们亳州本身就是中药材生产地，然后像这种很常见的这种中药，它都具有一定补身体的作用。

　　【解说】据了解，“药食同源”是中医提倡的重要养生理论，亳州民间以食物疗法为基础的药膳、药茶、药粥、药饮等品种，更是推陈出新。

　　【同期】(药膳酒店经理 沈凯利)

　　我们这边主要做的就是这个四季五谷，还有这个结合二十四节气做了这个菜品，它针对这个人体的五脏，然后相对应的季节来补。

　　【解说】近年来，亳州先后组织了多场药膳养生科普讲座、药膳制作竞赛等活动，旨在传承和保护药膳文化。并邀请了来自世界各地的朋友们参与进来，共同感受药膳的魅力。

　　【同期】(外国友人)

　　来参加这个亳州药膳美食节，是个好机会，给你们看我们国家的一些特色菜。

　　【同期】(药膳酒店经理 沈凯利)

　　我们亳州药膳文化这一块，它的历史非常久远了，然后我们现在就是尽我们最大的努力，然后研究出更多的药食同源的菜品，然后把它推出亳州，推向世界。