中国人最适合喝白酒养生？(2)

　　汉代张仲景《金匮要略》中确有两个治疗“胸痹心痛”的方子“瓜蒌薤白白酒汤”和“瓜蒌薤白半夏汤”，就是用7升到1斗“白酒”直接煎煮瓜蒌、薤白、半夏等中药，浓缩到2-4升后让病人分次喝。方中诸药加上米酒，辛能宣散，甘能缓中止痛，恰好对症。按古今度量衡换算，10升等于1斗,东汉的1斗相当于现代公制的2000毫升。方中酒量用到7升到1斗，约折合公制1400毫升及2000毫升。

　　现代所谓“白酒”特指以谷物为原料，加酒曲发酵后经蒸煮、蒸馏而制成的蒸馏酒。因其酒精浓度高，见火就着，古代又称烧酒或火酒。试想以上述两方中加上2升酒精含量60%的酒来煮药，实属罕闻且与临床不符。关键是，张仲景那会儿，国人还不会酿蒸馏白酒呢。

　　白酒其实是古人不待见的“阿刺吉”

　　那么，文章提到的“白酒产自中国”的说法有依据吗?真相其实是：最早的白酒是“外来货”叫“阿刺吉”。蒸馏白酒到元代才从西域传入中原。元代蒙古族御医忽思慧介绍说，此酒“用好酒蒸熬，取露成阿刺吉。”明代李时珍也讲：“火酒，阿刺吉酒。”“烧酒非古法也，自元时始创其法。”

　　“阿刺吉”为阿拉伯语“araq”的音译。关于蒸馏制酒法,据1975年河北青龙县出土的铜制烧(蒸)酒锅的试验和鉴定，确认应不晚于金世宗大定年间，相当于南宋高宗到孝宗时期，此与《本草纲目》中言烧酒“自元时始创其法”相符。

　　那么，古人真的会用白酒养生吗?错!酒在中医里既是药，则不宜平人长期久服。据笔者统计，古代药酒多为治病并非养生。古人尤其不“待见”白酒。忽思慧认为它“大热，有大毒”，李时珍更指称其为“纯阳毒物也”。喝多了不仅伤胃、伤肝(胆)、伤心，还会折寿肠烂而亡，“过饮败胃伤胆，丧心损寿，甚则黑肠腐胃而死。”

　　章穆老人更痛心疾首地控诉：凡酒的害处，烧酒都有过之无不及，嗜酒者不仅会七窍流血，还会长疼痛难忍的疔疮疖肿。你爱饮白酒，落得如此惨状死不足惜，关键还浪费粮食、祸害百姓，简直大逆不道啊。清代曹庭栋更指出，烧酒会损伤真阴，一定要戒除。

　　喝白酒并不能减肥、消愁、开胃

　　那么，文中说到的白酒的好处，诸如减肥、减压和开胃的说法又有多少含金量呢?

　　首先说白酒能不能减肥?别逗了，喝酒增胖还差不多!酒精饮料可提供较多的能量，特别是高度的白酒，但这能量并不能补上男人的阳气，而只会增加脂肪的储存。虽然酒精在体内不能直接转换为脂肪，但其产生的能量可以替代食物中脂肪、碳水化合物和蛋白质产生的能量在体内代谢。当摄入能量大于消耗能量时，机体就会将由酒精而非其他食物来源所提供的能量转变为脂肪在体内贮存。

　　目前，中国男性的每天酒精摄入量已经达到37.9g/d，远超过中国营养学会低于25g/d的建议摄入量。长此以往，如果患上酒精性肝硬化，血清中的男性激素水平降低，雌性激素水平上升，还会出现男性女性化倾向：乳房发育，皮下脂肪增加，那中国男人就更惨喽。

　　那么，饮酒减压吗?虽然一代枭雄曹操留下“何以解忧，唯有杜康”名句，但到唐代李白那儿，这理儿就“掰”过来了：“抽刀断水水更流，举杯消愁愁更愁。”饮酒后，“宿醉”的效应一直会持续16个小时以上。醉酒清醒后，由于受到酒精毒性、脱水等影响，人会出现沮丧、抑郁等情绪，并感到头痛，口渴和易惊。因此以酒浇愁无异饮鸩止渴，难怪一代酒仙出此慨叹。

　　另外，“白酒可开胃消食，增进食欲”的说法也没有道理。常言道“酒足饭饱”，饭前喝杯“开胃酒”，似成餐桌“惯例”。其实，古人喝酒多在饭后，“抹抹缝”而已，古人称之为“酳”(yìn)，就是用酒漱漱口的意思。饭后饮酒，既不伤胃，也延缓酒精的吸收，还能控制酒量，不失为聪明之举。