生吃茄子，不少市民吃出了毛病 食疗养生，因人而异千万别再跟风了

本报记者石念军实习生王珊

养生专家层出不穷、养生讲座如火如荼，这是一个全民养生的“战国”时代。

因为民众自身养生知识的匮乏，“张悟本们”一时风光。而当“张悟本们”的真实面目日渐显现时，对于养生，民众又充满了困惑。

6月3日，本报与省卫生厅合办的“空中诊室”栏目，特邀山东省中医院消化内科副主任、主任医师迟莉丽教授“坐诊”，就养生话题为读者朋友支招献策。

“把吃出来的病再吃回去。”迟莉丽说，话可以这么说，但必须区别对待。

在层出不穷的养生理论面前，我们需要理性。

连续生吃茄子，导致腹泻不止

“茄子，它即便再厉害，也是一种蔬菜。要治病，还是要检查、治疗。”

生吃茄子到底能不能治病？电话里，听一位读者这样问，迟莉丽教授哭笑不得。

“生吃茄子”是张悟本《把吃出来的病再吃回去》一书中的论调。如今，随着媒体对张悟本的调查，伪造学历、头衔的他已成强弩之末，渐露原形。但在迟莉丽教授看来，其对民众的影响并没有随之烟消云散。

前来接听热线的当天上午，恰是迟莉丽教授在省中医东院区的专家门诊时间。刚刚接诊了30多个病号的她告诉记者，就在当天上午，还有3例腹泻患者在陈述发病状况时坦言，曾连续“生吃茄子”。除了两位年纪稍长的长者，其中一位还是名年轻小伙。

说起自己生吃茄子的经历，这名小伙子有些不好意思。据他回忆说，两个星期前，他和同事闲聊的时候，同事告诉他，眼下很火的一本书《把吃出来的病再吃回去》讲，生吃茄子能降血脂、减肥。正为自己日渐肥胖的身材发愁，他就去市场上买了一些茄子生吃。为了吃得更准确一些，他还特意到书店买了一本张悟本的《把吃出来的病再吃回去》。

“吃的时候为了避免把残留农药也吃到肚子里去，我仔细洗了好多遍，然后才放心地吃下去。说实话，我向来对茄子这种蔬菜不感冒，更别说是带皮生吃了，别提有多难吃，就像吃木头似的。虽然难以下咽，但是为了健康，我还是硬着头皮吃了下去。”小伙子告诉迟教授，自己第一天吃了一个生茄子，第二天又用同样的方法吃掉了两个。结果吃完不多久，肚子就不好受了，接着就腹泻不止。本以为坚持一下就能过去，结果撑了这么长时间也不见好，只好来看医生。

迟教授告诉记者，因“生吃茄子”导致腹泻前来就诊的患者，单单是在她近期的门诊中就接诊了不下十几例。

茄子，它就是一种普通的蔬菜

在迟莉丽教授看来，面对层出不穷、鱼龙混杂的养生论调，一些读者有些盲从了。

“茄子即便能够治病，那么，也不是说可以适用于每一个人的。”迟教授表示，像上面这位吃茄子导致腹泻的小伙子，就很有可能是因为他的脾胃虚寒，而茄子也是偏凉性的，结果他不仅选择了生吃而且连续食用。

另据了解，茄子中含有一种叫茄碱的物质，这种物质有一定的毒性，少量吃没有关系，如果吃多了，经过一段时间后，食用者的口腔及咽喉部就有可能出现瘙痒症状，或者上腹部出现疼痛等症状。症状较轻时，一两个小时后会通过自身的解毒功能自愈，如果吃进的量超过自我排毒功能的范围，就有可能出现体温升高、反复呕吐，甚至呼吸困难、血压下降等不适症状。

对于张悟本宣扬的生吃茄子就等于吃降脂药，它不仅吸油、治血脂黏稠还能治肿瘤的观点，作为中西医结合的医学教授，迟莉丽认为，这显然夸大了茄子的医学价值。

“相对于其他蔬菜，茄子的吸油性确实好一些，但这指的是在高温烹饪时能吸收油，不是指在常温下生吃到肚子里就能吸收人体内的油脂。”

“很简单，茄子吃到肚子里，经过一系列的反应，都成了食糜了，还叫茄子吗？不叫的话，它还怎么延续它在烹饪时的吸油功能？再说了，吸收体内油脂跟排泄体内油脂又是另外一回事，排泄前还要经过代谢分解，因此吸收多少并不等于排泄多少。”

迟教授认为，茄子对补充人体膳食纤维确实有好处，但它就是一种普通的蔬菜，在营养方面未必比深色绿叶菜好。至于其医学价值，就更无法替代药品了。

食疗养生，因人、因时、因地而不同

在这样一个养生的“战国”时代里，生吃茄子也不过是养生乱像的一种缩影。

在专家看来，这并不难理解。因为中医药在我国源远流长，民间也素有“偏方治大病”的传说。而不少偏方，实际都与食疗有关。

的确，食疗养生，自古有之。可从来没像现在这么备受关注，也没像现在这样热闹。市民张先生的单位前一段时间，刚刚作为福利，为每一位员工发了一本《把吃出来的病再吃回去》。粗略读了一遍之后，督促爱人熬绿豆汤、凉拌茄子也成了他一日三餐必不可少的功课。打进“空中诊室”的热线后，张先生的爱人感叹：“幸亏张悟本倒得比较快，要不再吃一段时间，我们全家也得进医院。”

一方是层出不穷的鱼龙混杂之论，一方是养生热情空前高涨之众。我们究竟该怎样养生？