中医药教授谈“舌尖3”：合理看待“药食同源”

翟华强

中国中医药信息研究会中药调配与监测分会会长、北京中医药养生保健协会秘书长、北京中医药大学教授。

《舌尖上的中国》第三季第四集《养》播出后，有人认为与药膳有关的食养内容是伪科学。针对该质疑，中国中医药信息研究会中药调配与监测分会会长、北京中医药养生保健协会秘书长、北京中医药大学教授翟华强表示，中医学是伪科学的争议，由来已久。2017年出台的《中华人民共和国中医药法》已明确了中医药的合法地位，这些争议应该不攻自破。

他介绍，早在《神农本草经》就有药食两用的记载，距今已有2000余年。"药食同源"的观念已融入国人血液中，是国人养生的重要理念之一，药膳现在在中国民间的流传极为广泛。

该集中，讲述了苏维邦致力于家乡福建屏南药膳收集整理工作的故事。据翟华强介绍，目前全国成立了专业的中国药膳研究会，有的大学开设了食疗养生的讲座和课程，推进药膳古方的整理工作。

片中主人公之一、北京中医药大学岐黄国医班的学生王泽平，根据古方为自己化疗后的母亲调制药膳。对此，翟华强表示，化疗后药膳可以起到一定保健作用，但需要合理看待，不应片面夸大；使用过程中一定要辨证施治，要配合患者体质。

翟华强还提出，食养可以疏肝理气、活血化瘀。他还为生活在快节奏都市的白领开出了一剂调节健康的食养小妙招：玫瑰花茶有利于缓解工作压力。但他也提醒大家，药膳要根据个人体质，在大夫合理指导下使用，切忌全民乱养生、全民乱吃药。他认为，中医文化博大精深，从“吃穿住行”入手的出发点还是不错的，但要注意倾听观众的接受程度和社会的各种声音。他强调：“徐徐而图，事缓则圆。”