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秋冬养阴润燥汤膳\张慧婷\国际药膳食疗学会 副

编辑:我要健康网 时间:2018-04-10

  香港冬天犹如北方秋季,空气乾燥。由秋入冬气温逐渐降低,湿度逐渐减少,天气忽冷忽热,变化急剧。因此季节养生要多饮水,以维持体内水分代谢平衡,防止皮肤乾裂、邪火上侵;多吃水果、蔬菜以补充体内维生素和矿物质,中和体内酸性代谢物,收清火解毒之效;多吃豆类等高蛋白植物性食物、少吃油腻厚味。

  温食养胃气

  饮食上要尽可能少食用?、薑、蒜、?、椒等辛味之品。不宜多吃烧烤,以防加重燥性。阴虚体质者多,燥气易致上火,饮食宜养阴润燥,防肺气太过,令肝气郁结。可多食用芝麻、糯米、蜂蜜、荸荠、葡萄、萝蔔、莲子、百合、甘蔗、银耳、乳品等润肺养肾食物。

  秋冬季节,宜多吃温食,少吃寒凉之物,以保护颐养胃气。如过吃寒凉之食品或生冷、不洁瓜果,会导致温热内蕴、毒滞体内、引起腹泻、痢疾等,老人、儿童及体弱者尤要注意。

  甘润不伤阳

  补肺润燥,要多用蜂蜜、芝麻、水果等柔软、含水分较多的甘润食物。一方面,可以直接补充人体的水分,以防止口唇开裂等气候乾燥对人所产生的直接伤害;另一方面,通过这些食物或药物补肺养阴,防止因机体在肺阴虚的基础上再受燥邪影响,产生疾病。早晨饮淡盐水,晚上饮蜂蜜水,既是补水分、防便秘的好方法,又是养生抗衰的重要秘诀。总而言之,秋季进补要甘润温养,既不可过热,又不能太凉,要以不伤阳不耗阴为主度。食物进补取材方便,虽有四气五味之分,但毕竟作用力相对较弱,食用时只要对症选用,不仅效果较为显著,一般也不会出现什么不适。

  “饮食有节制益人,无节制则伤人”。在秋冬饮食保健中能注意饮食定时,是为了让肠生理机能维持正常的活动,使其有序进行消化,不致于紊乱或过劳。饮食定量是可避免肠胃超负荷活动,以防损伤胃脏功能,造成消化不良或引致胃病。老人和小孩消化力较弱,更应定时定量进食。

  另外,每餐进食宜简不宜繁,这是由于人体阳气衰弱,胃气亦弱,每餐吃品种繁多的食物不易消化,容易导致胃病。

  编者按:中华医药邀得国际药膳食疗学会合作,于每月第二个星期三的养生版中,刊出《辨证施食》专题栏目(公众假期顺延),由本地中医专家根据临床治疗撰写对症食疗。

  国际药膳食疗学会的成员,来自本地大学中医药学院的专家、教授,包括本地中医师和营养师。学会致力提倡和推动药膳文化的普及。

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