小暑已至，即将入伏！《民生实验室》教您如何养生(3)

桃虽好吃，但不可多食。李时珍曾说：“生桃多食，令人膨胀及生痈疖，有损无益。”未成熟的桃子、腐烂的桃子不要吃。胃肠功能差者及老人、小孩均不宜多吃。桃子含糖量高，糖尿病病人应慎食。腹泻病人忌吃桃子。桃子虽然具有通便的作用，但仅适用于老年体虚与肠燥便秘者。对于实热体质因上火而导致便秘的人，大量食用桃子后不但不会缓解，反而会“火上加油”。因此，凡是受舌质红、舌苔黄、口干、口渴、便秘、咽喉疼痛等“上火”症状困扰的朋友，最好少吃或不吃桃子。由此可见，虽然有“桃养人”的说法，但吃起来也还需因人而异。

养生食谱推荐

素炒豆皮

[ 原料] 豆皮两张，植物油、食盐、葱、味精各适量。
[ 做法] 豆皮切丝，葱洗净切丝。油锅烧至六成热，葱丝下锅，烹出香味，将豆皮丝入锅翻炒，随后加食盐，炒数分钟后，加味精，淋上香油搅匀起锅。
[ 功效] 补虚，止汗。

素烩面筋

[ 原料] 水面筋500 克，葱、姜、食盐、淀粉、植物油、味精各适量。
[ 做法] 水面筋切薄片，葱、姜洗净切丝备用。油锅烧热，将水面筋入锅，煸炒至焦黄，加葱、姜煸炒数分钟，兑水一碗，加盐，待面筋熟透后，放入味精，再用淀粉勾
芡，汤汁明透即可。
[ 功效] 解热、除烦、止渴。

蚕豆炖牛肉

[ 原料] 鲜蚕豆或水发蚕豆120 克，瘦牛肉250 克，食盐少许，味精、香油各适量。
[做法] 牛肉切小块，先在水锅内汆一下，捞出沥水，将沙锅内放入适量的水，待水温时，牛肉入锅，炖至六成熟，将蚕豆入锅，开锅后改文火，放盐煨炖至肉、豆熟透，
加味精、香油，出锅即可。
[ 功效] 健脾利湿，补虚强体。

西瓜番茄汁

[ 配料] 西瓜半个，番茄3 个。
[ 做法] 西瓜去皮、去子，番茄沸水冲烫，剥皮去子。二者同时绞汁，两液合并，随量饮用。
[功效] 清热、生津、止渴。对于夏季感冒，口渴、烦躁，食欲不振、消化不良，小便赤热者尤为适宜。

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[责任编辑：杨凡、韩薇、李妍]

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